在日常生活中，人们往往习惯定期去超市买回一大堆食物，然后一股脑儿地塞进冰箱，随吃随拿。殊不知，这是犯了大忌，时间久了，食物会滋生细菌，危害健康。

“冰箱里的食物或容器间要留出一定的空隙，才能有利于冷空气的流通，确保必需的温度。”国家家用电器质量监督检验中心工程师祁冰介绍，如果冰箱内食物挤得太满，阻碍了冷空气循环，不仅会导致热负荷过大，造成电力浪费，而且还会使冰箱内实际温度高于设定温度，滋生细菌，导致食物变质。中国家电协会副秘书长陈钢也认为，冰箱里的食物装六成，以七成满为限，再多就会影响冰箱的正常制冷功能。

“摆放顺序也有一定讲究，这样才能充分利用空间。”祁冰主要指出两点：一是因为不同食物有不同的保存温度，二是为了防止串味儿。简单地说，就是放在冰箱冷藏室里的食物，主要根据食用时间，放置在不同层面??一两天内要吃掉的食物，要放在视线范围直接看得到的层面；视线范围之外，放能冷藏2周以上的食品或原料等；对一些形状不规则的食物，如瓜果蔬菜，统一放进保鲜盒，这样拿取方便，而且冰箱空间区隔能更清楚。

冷冻室里的食物也应分层存放：层放肉类、鱼类、海鲜等生食；中间层放冷冻加工食品，如鱼丸、水饺等；最上面则应放需要冷冻的小食品，如冷饮。而罐状、瓶状的调味品，则放在冰箱门上。

在食用前几小时，可以先把冰冻过的食物从冷冻室里“转移”到冷藏室里，一方面让它们自然化解，同时也通过其自身释放的冷气保持冰箱内的温度，从而达到了省电目的。

在摆放冰箱时，一般应在两侧预留5?10厘米、上方10厘米、后侧10厘米的空间，可以帮助冰箱散热。将冰箱内的食物与冰箱内壁保持10毫米的距离。

二、冰箱保鲜有门道

冰箱的存在大大延长了食物的保存期，但它真是的“保鲜箱”吗？其实不然。

通过人造低温环境，冰箱可降低食物中各种化学反应的速度，从而有利于保存食物的品质。而平常生活中，频繁开关冰箱门可导致冰箱内温度升高，食物中的细菌就会生长，而冰箱内也会产生一种污染食物的病菌??“嗜冷菌”。这种菌类可在0℃?4℃的环境中生长，藏在肉类产品、乳制品、蔬菜及海鲜等各类食物里，并且在4℃?6℃时繁殖最快，这正是冷藏室的温度。因此，冰箱要定期清洗消毒，尤其是在夏天。

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